Les vins et la gastronomie à Namur

Vous aimez déguster une bonne bouteille de vin, mais vous n'êtes pas pour autant un fin connaisseur en la matière... Or, vous aimeriez avoir une meilleure contenance, quand vous faites face à un marchand de vin à l'oeil inquisiteur ? Les bases de la dégustation sont simples à maîtriser et ne nécessitent aucunement une formation en oenologie. Découvrez comment reconnaître un bon vin d'un claquement de langue !

Première approche, le visuel : un vin de qualité aura une robe intense et brillante ; s’il est rouge, plus sa teinte tire vers l'orangé, plus le millésime est ancien. En revanche, s’il est clair et tire sur une couleur violine, il est plus jeune.

L’importance du nez : le vin se déguste aussi via son odeur, vous pouvez donc commencer à le juger par ses fragrances. Vous aurez l’occasion de distinguer déjà certains arômes (floraux, minéraux, végétaux), ce qui constitue le premier nez. Ensuite, après avoir remué le verre, vous aurez le deuxième nez et des arômes épicés, floraux ou fruités qui pourront se dégager.

L’équilibre du vin : ensuite vient le moment de la dégustation. Pour être considéré comme bon, le vin doit être équilibré entre le sucre, le fruit et l’acidité. Tout cet enjeu repose sur l’étape de la fermentation qui doit être minutieusement contrôlée afin de ne pas obtenir un vin trop liquoreux ou sucré.

Armé de ces conseils et de votre nouvelle expertise, n'ayez plus peur d'affronter le prochain marchant de vin !

Information publiée sur la page Namur en ligne / Vins et Gastronomie.