Les vins et la gastronomie à Namur

Servi en guise d'apéritif ou pour accompagner le plat principal, le vin blanc remporte toujours un grand succès mais il vous faudra le choisir avec discernement. Lisez nos conseils pour vous aider à sélectionner les meilleurs vignobles :

• Déterminez l'accompagnement de votre vin : il est d'usage d'associer un vin blanc avec du poisson ou des fruits de mer mais il est également intéressant de tenir compte également de la cuisson : sachez que les fruits de mer crus s’associent très bien avec un vin blanc sec tandis que les cuits s’accordent mieux avec un vin plus corsé. Les poissons en sauce, quant à eux, apprécieront un vin blanc moelleux ou demi-sec.
• Ne vous fiez pas uniquement à l’étiquette : ne vous laissez pas impressionner par toutes les médailles détenues par un cépage. Une avalanche de fioritures et d’appellations fantasques est parfois signe d’un vin de qualité moyenne qui essaie de compenser avec le packaging.
• Visitez des foires au vin : même si le choix est tout à fait correct et vaste dans les rayons d'un supermarché, n’oubliez pas les foires du vin qui regorgent de belles surprises. Vous pourrez y découvrir des petits producteurs non visibles dans les grands magasins, et même si le prix est parfois un peu plus élevé, cela vaut la peine et la qualité du vin sera elle aussi supérieure.
• Apprenez à déterminer vos goûts personnels : il n’est pas toujours aisé de savoir quel type de vin on aime entre les doux, ronds, effervescents et autres qualificatifs parfois abstraits. Aussi, commencez par décider si vous préférez les vins blancs secs ou doux. Les premiers sont caractérisés par une certaine acidité, les seconds par des arômes gourmands liés à leur teneur en sucre résiduel. Parmi les vins doux, vous trouverez des moelleux (qui comprennent en 15 et 45 grammes de sucre par litre de vin) et les liquoreux (au-delà de 45 grammes par litre). Ce dernier s’avère plus sucré et riche en alcool.

Information publiée sur la page Namur en ligne / Vins et Gastronomie.