Pizzerias et cuisine italienne à Namur
LA CAVA – Namur

Ce restaurant italien et français vous propose également des soirées à thème pour certaines occasions. L’ambiance y est assurée.
Décor typique et service impeccable.
Tel : 081 / 23 04 72
COMMEDIA DELL ARTE - Namur

Dans un cadre enchanteur et romantique, ce lieu est idéal pour les dîners en amoureux comme en famille.
Dans une ambiance conviviale et chaleureuse, vous pourrez déguster un large choix de suggestions :
- des pâtes fraîches cuites à la minute
I CATANESI - Profondeville

- large choix de pizzas
- sur place ou à emporter
- également épicerie fine italienne
Tel. : 081 / 41 21 22
DON ANTONIO – Jambes

RESTAURANT ROMA – Namur

Tel : 081 / 22 66 24
Vous gérez un restaurant italien à Namur ?
Zoom sur la mozzarella di bufala
Ce fromage italien au lait de bufflonne est originaire de la Campanie, du Latium et des Pouilles. Son nom est aujourd'hui commercialement préservé en Union européenne par le label AOP.
Une origine de qualité
La mozzarella di bufala est un produit rare et luxueux, car les bufflonnes ne produisent pas de lait aussi souvent que les vaches. Elles doivent en effet être traitées avec beaucoup d'égards et les éleveurs ont trouvé plusieurs manières pour ce faire : leur donner suffisamment de nourriture, les brosser ou encore leur faire écouter de la musique classique à un moment de la journée. Si ces animaux sont détendus et non stressés, alors ils donneront du lait.
Un produit de choix
Étant donné que cette mozzarella véritable est extrêmement rare, il n'est pas toujours possible d'en trouver, même dans les restaurants italiens. Pour en déguster, mieux vaut donc vous rendre dans les régions spécifiques où ce lait est produit. Envie d'une délicieuse pizza napolitaine ? Rendez-vous à Naples où la mozzarella de bufflonne est produite en quantité.
Des dérivés plus abordables
En dehors de l'Italie, les industriels ont trouvé comme solution à la rareté du lait de bufflonne de produire de la mozzarella au lait de vache. C'est celle-là que vous trouverez dans la plupart des restaurants. Même s'il ne s'agit pas du fromage original, vous retrouverez tout de même le plaisir gustatif de ce fromage à pâte filée qui se déguste aussi bien frais dans une salade que cuit sur une pizza.
Information publiée sur la page Namur en ligne / Restaurants italiens.